loader
Imagen Slideshow Imagen Slideshow Imagen Slideshow Imagen Slideshow Imagen Slideshow Imagen Slideshow Imagen Slideshow Imagen Slideshow
Ver Video
Cerrar

Viña Cousiño Macul Y Fundación Debra

02/04/14

Más de 15 mil personas llegaron a presenciar el evento de Golf  más importante que se realiza en Chile, el PGA Tour 2014. Tercer año consecutivo que se realiza en nuestro país y esta vez, fue en beneficio de la Fundación Debra. Institución sin fines de lucro que se preocupa de dar apoyo, educación y atención médica a los niños que sufren de la llamada enfermedad “piel de Cristal”.
Debra fue la encargada de realizar la Gala del Vino, evento que se realizó dentro del torneo, donde diferentes viñas-entre ellas Cousiño Macul- ofrecieron sus mejores vinos. Este entretenido encuentro social se llevó a cabo en el hoyo 18 de la cancha del Prince of Wales Country Club.
Los asistentes degustaron de nuestra línea de vinos Antiguas Reservas,  escucharon música en vivo  y participaron de un remate de artículos de golf autografiados por los profesionales del PGA.
“Para Cousiño Macul fue muy importante poder estar presente en un torneo deportivo de tan alta calidad, pero por sobre todo, el poder ayudar a tantos niños que sufren la enfermedad piel de cristal. Por eso, como Viña, estamos siempre disponible para ayudar en causas tan nobles como esta”, señalo Matías Ovalle, gerente general VCM.

 

McKinley Vintners: Nuevo distribuidor de Cousiño Macul para el Reino Unido

17/02/14

El 2014 se inicia con una nueva alianza. Desde ahora los vinos Cousiño Macul serán distribuidos en el  importante mercado inglés por Mckinley Vintners, quienes destacan por su trayectoria de más de 25 años en el rubro del vino y otros licores.   Ofrecen una amplia gama de productos – más de 500 vinos y otros- a la cual ahora se suman los vinos de Cousiño Macul.  Ubicados en el centro de Londres, es una distribuidora que se destaca por contar con la representación de renombradas viñas a nivel mundial. Su servicio Premium se caracteriza por adaptarse a las necesidades de sus clientes, ya sea a grandes volúmenes o minoristas.  Recientemente Carlos Cousiño visitó Mckinley Vintners para conocerlos y formalizar esta nueva alianza. “Esta alianza fortalecerá e incrementará aún más nuestra presencia en el mercado inglés”, señaló Carlos Cousiño.

Isidora Rosé: Un vino ideal para las tardes de verano

12/02/14

Para estas agradables tardes de verano, qué mejor que disfrutar una copa de un buen vino y, un vino especial para las mujeres. Es por eso que Viña Cousiño Macul cuenta con un producto ideal para ellas. Isidora Rosé es un vino  bajo en alcohol, fresco y sabroso  donde se pueden sentir aromas a frutas rojas como frambuesa y frutilla. Ideal como aperitivo para este verano mirando el mar, el lago o simplemente en una agradable terraza.  Isidora Rosé es una alternativa distinta y elegante para aquellas mujeres a las que les gusta disfrutar del relajo del verano en compañía de una buena copa.

“Vinos de Lujo” en Hotel Grand Hyatt Santiago

12/12/13

El pasado miércoles 27 de noviembre en el Hotel Hyatt se dieron cita las mejores viñas de nuestro país. En el evento  participó Viña Cousiño Macul, que se lució con su vino ícono Lota y sus premium Finis Terrae ensamblaje Blanco y Tinto.

En un ambiente muy entretenido y con alta concurrencia se llevó a cabo una nueva  versión de la feria “Vinos de Lujo” organizada por la Guía Descorchados del periodista, especialista en vinos, Patricio Tapia.

En los jardines del hotel estaban presente los stands de  las mejores viñas del país, cada una mostrando sus vinos premium e íconos. Un verdadero placer para el paladar de los asistentes, quienes también pudieron disfrutar de una exquisita muestra gastronómica.

En la ocasión no podía estar ausente Viña Cousiño Macul con sus mejores ejemplares. Su vino ícono Lota, un ensamblaje cabernet sauvignon y merlot tuvo excelente recepción del público gracias a su elegancia. Por su parte,  los premium Finis Terrae Blanco y Tinto recibieron excelentes críticas debido a sus sabores nobles y finos ensamblajes.

La SAQ en Viña Cousiño Macul: Tournée des vignobles au Chili

27/11/13

A principios de Noviembre Viña Cousiño Macul tuvo el gusto de recibir a 38 clientes de  la SAQ (Société des alcools du Québec). Todos los años esta importante entidad canadiense elige un destino enológico a visitar y esta vez le tocó el turno a Chile.

Durante la visita a las bodegas se realizó y un tour guiado por los distintos sectores de Viña Cousiño Macul, una degustación en la bodega subterránea y un almuerzo, todo en un ambiente muy grato y relajado.

Muy asombrados por el especial encanto del lugar, el grupo degustó  Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon, Merlot y Chardonnay; también degustaron Isidora Sauvignon Gris y los 2 Finis Terrae, llevándose una excelente impresión de lo que Cousiño Macul está haciendo.

La SAQ (Société des alcools du Québec) es una corporación gubernamental cuya labor es vender bebidas alcohólicas y velar por un buen servicio dentro de la provincia de Québec , además de cuidar los niveles en la calidad de los productos.

Agenda Noviembre 2013 Viña Cousiño Macul

22/11/13

Este mes de noviembre estará lleno de actividades para Viña Cousiño Macul. “Bazar ED”, la feria “Vinos de Lujo” y la “Gala del Vino” nos recibirán para poder mostrar al público nuestros excelentes vinos.

Para comenzar estaremos presentes en el entretenido Bazar ED,  a partir del miércoles 20 de noviembre y hasta el domingo 24 del mismo mes. Podrás degustar algunos de nuestros más reconocidos vinos en el Wain Bar, habrá Finis Terrae, Antiguas Reservas e Isidora Rosé.

El miércoles 27 de noviembre estaremos presentes en la sexta versión de la feria “Vinos de Lujo”  organizada por la guía “Descorchados” del reconocido periodista especializado en vinos, Patricio Tapia. El evento se realizará en el hotel Grand Hyatt Santiago.

Y para cerrar este movido mes de noviembre participaremos en la “Gala del Vino” en Casas de lo Matta durante los días 29 y 30 de noviembre. El valor de la entrada es de $12.000 e incluye una copa para poder degustar de nuestros exquisitos vinos.

 

Los vinos frescos ganan cada vez más adeptos

20/11/13

Las nuevas tendencias gastronómicas están marcando un cambio de paradigma en el mundo del vino. La búsqueda de vinos frescos y ligeros sustituye a aquellos más potentes, abriendo nuevos horizontes para quienes disfrutan acompañando sus comidas con un buen vino.

Los sabores frescos y sutiles de los vinos blancos invitan a beber y son más fáciles al minuto de acompañar comidas en épocas calurosas. Las mujeres también se inclinan por ellos para acompañar ensaladas y platos más livianos.

 

En países como EE.UU., Francia e Italia está tendencia está asentada hace ya algunos años. Por su parte, en Chile los vinos frescos tienen cada vez más adeptos y las viñas han desarrollado cepas únicas y nuevas en nuestro país.

Viña Cousiño Macul ha sido parte de esta revolución poniendo en la palestra vinos notables como el  Sauvignon Gris que tiene aromas de flores silvestres, frutas cítricas y especiadas, un vino de sorprendente frescor. Otro ejemplo es el Doña Isidora Riesling que posee leves aromas a manzano en flor y a limas, un vino de muy buen cuerpo con una exquisita acidez.

También están el Rosé Reserva que es un vino seco con una acidez chispeante y con baja graduación alcohólica, además del Gris Cabernet Sauvignon  que posee un suave color cobre, notas a frutas rojas maduras, una jugosa acidez y un cuerpo sorprendente para su estilo.

 

Hugh Johnson calificó a Lota como uno de los mejores ensamblajes de Chile

12/11/13

Cousiño Macul: bodega histórica de Santiago. Confiable Antiguas Reservas Merlot; gustoso Sauvignon Gris; top de lista Lota, una de las mejores ensamblajes de Chile”, así calificó en la versión 2013 de su Pocket Wine Book, Hugh Johnson a Viña Cousiño Macul y a algunos de sus vinos.

El escritor de vinos más vendido del mundo dejó en claro que los vinos de Cousiño Macul poseen una calidad única. Así lo plasmó en la 36 ª edición de su afamada guía de vinos Pocket Wine Book 2013, donde describe alrededor de 200 de sus vinos preferidos a nivel mundial.

Lota:  Un vino de clase mundial creado para celebrar los 150 años Vina Cousiño Macul. Un vino, que tal como dice Johnson en su guía, refleja la tradición familiar y elegancia de la bodega con más historia de Chile. Este ensamblaje de Cabernet Sauvignon y Merlot, procede de las plantas más antiguas que la viña tiene en el reconocido Valle del Maipo.

Antiguas Reservas Merlot: Según la última versión del Pocket Wine Book, es un vino seguro, que denota la tradición de Viña Cousiño Macul. Este maravilloso y bien redondeado Merlot es envejecido durante 12 meses en barricas de encina francesa para agregarle más complejidad. De textura suave y armonioso al paladar, excelente acompañamiento para platos de carnes rojas.

Sauvignon Gris: “Gustoso”, este Sauvignon Gris destaca por equilibrio entre una  leve dulzura y una jugosa acidez. Posee un cuerpo sorprendente para su estilo.

Viña Cousiño Macul galardonada con medalla de oro doble en Australia

21/10/13

Viña Cousiño Macul fue premiada con la medalla de oro doble por su vino Finis Terrae 2011 Chardonnay – Riesling – Viogner, y con Medalla de Excelencia por el Riesling Isidora 2012 en el 6 Nations Wine Challenge de Australia.

En el certamen realizado en Sydney, Asutralia, compitieron por invitación los mejores vinos de dicho país, Nueva Zelanda, Sudáfrica, EEUU, Argentina y Chile.
A la gala realizada el 3 de octubre concurrieron representantes de las viñas más destacadas del Hemisferio Sur y EEUU.
Viña Cousiño Macul recibió medalla de oro doble por el Chardonnay Finnis Terrae 2011 y Medalla de Excelencia por el Riesling Isidora 2012. Por su parte, Australia recibió el primer premio “Nation of Show” además de 4 trofeos, Estados Unidos ganó 5, Nueva Zelanda y Argentina 3 y Sudáfrica 2. Según el editor de vinos de VITIS Magazine Eduardo Brethauer, quien fue el juez que representó a Chile en el certamen, los vinos chilenos demostraron una vez más que su fortaleza está en la diversidad. “El país no depende de uno o dos cepajes, sino cualquiera puede imponerse en una de las 17 categorías del concurso. Lo sorprendente es que los mejores resultados no fueron para nuestros Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc o mezclas bordelesas –supuestamente lo que mejor sabemos hacer –, sino para cepas o categorías más bien incipientes, pero que tienen un interesantísimo potencial, como mezclas blancas, Riesling, Carignan y País ”, señaló.

Francisco Mandiola: Chef del restaurant Europeo recomienda un plato post 18

24/09/13

Como es costumbre las fiestas Patrias se celebran en torno a la comida, en especial de las carnes y el buen vino.  Por esa razón Francisco Mandiola, Chef del restaurant Europeo no quiso quedarse atrás y nos recomienda un plato distinto, pero bastante chileno para seguir celebrando esta fecha. Pero además resalta que es imprescindible comerlo acompañado de un Cabernet Sauvingnon Antiguas Reservas… “eso lo hace aún más rico y especial”, señala Mandiola.

Receta:

Ossobuco Con variedad de hongos secos y caramelizados, puré de pallares, barro de champiñones y reducción de su cocción

Ingredientes Ossobuco
0,320 kgrs. De ossobuco / 0,050 kgrs. De cebolla / 0,050 kgrs. De zanahoria /0,050 kgrs. De apio / 0,050 kgrs. De tomate / 0,010 kgrs, de romero fresco / 0,200 cc. De vino tinto /0,010 kgrs. De harina

Puré de pallares
0,180 kgrs. De pallares / 0,040 kgrs. De panceta /0,070 kgrs. De ají panca o pasta de ají rojo “chileno” / 0,005 kgrs. De sal / 0,002 kgrs. De pimienta blanca

Textura o puré de champiñones
0,020 kgrs. De champiñón parís / 0,020 kgrs. De portobello / 0,020 kgrs. De ostra / 0,020 kgrs. De caldo de carne / 0,005kgrs.De callampas desidrahatadas.

Preparación:

Para el braseado del ossobuco cortar las verduras irregularmente, romero fresco y llevar a una budinera.

Pasar el ossobuco por harina y sellar a la plancha, una vez listo colocar ordenadamente sobre las verduras, verter el vino, un poco de agua “ ojo no sobrepasar de liquido al producto principal”.

Aluzar la budinera y llevar a horno a 150°C por tres horas.

Para el puré cocinar  el poroto pallar por una hora a partir de agua fría “hasta que estén bien blandos y tiernos” filtrar y reservar  1/3 del caldo de su cocción.

Luego moler en la juguera o trituradora grande los pallares con la panceta previamente salteada, el caldo de cocción y el ají. Moler hasta obtener consistencia deseada de “puré” y rectificar el picante, la sal y pimienta. (si es necesario agregar un poco de crema).

Desidrahatar el champiñón parís al horno a 100°C por 1 hora. Luego reservar.

Hidratar callampas secas en agua y reservar.

Cortar el portobello irregularmente y saltear junto con el champiñón parís y los despuntes de champiñón ostra y las callampas secas, agregar concentrado de carne. Salpimenta

Turbinar hasta obtener consistencia deseada. Y rectificar con caldo de carne, así obtenemos la textura o puré.

 

 

Tasting Wines of Chile en Sao Paulo

03/09/13

Cuarenta viñas chilenas, entre ellas Cousiño Macul,  participaron en la muestra Tasting Wines of Chile que se realizó en el exclusivo hotel Unique de Sao Pablo el pasado 10 de agosto. Dicho evento reunió a cerca de mil personas  y tuvo por objetivo posicionar a nuestro país como productor de vinos de calidad y mucha diversidad. Los participantes pudieron acudir a un interesante seminario que mostró las innovaciones del vino chileno a través de una cata guiada en la que Cousiño Macul mostró Finis Terrae 2010.

En la ocasión se presentó la nueva zonificación geográfica de Chile, la que permitió profundizar aún más en la diversidad y amplitud productiva de Chile en materia vitivinícola.

La Nueva Zonificación

Chile es un país que llama la atención por su geografía larga y angosta. Debido a ella posee una gran variedad de climas, paisajes, vegetación y culturas, toda esta diversidad se refleja en sus vinos. Es diferente un Cabernet Sauvignon con influencia costera a uno plantado cerca de la cordillera.

La nueva zonificación vitivinícola aprobada en 2011, divide la procedencia de los vinos no sólo de norte a sur sino que también incorpora  especificaciones de este a oeste, añadiendo tres nuevas zonas al mapa de los vinos chilenos: Andes, Entre Cordilleras y Costa. Esto reconoce la enorme influencia que ejerce el océano y las dos cordilleras en la produccion de vinos de alta calidad.

Esta nueva clasificación identifica con mayor exactitud el origen del producto y permite reconocer la expresión de la gran variedad de terroirs que, gracias a sus particulares características geográficas, existen a lo largo y ancho de Chile.

 

Guía Peñin 2013: Vinos Cousiño Macul clasificados como excelentes

29/08/13

Debido al éxito de la primera edición de la guía Peñin, en la que se cataron vinos provenientes de Argentina, Chile, España y México, este año se realizó una nueva versión.
Cada vino fue catado en su país de origen, lo que permitió entender y profundizar más sobre los diferentes terroirs y sus características.  Esta segunda edición es testigo de la amplia diversidad de vinos existentes en donde Chile se presenta con una nueva imagen al mundo.
Fueron 5 los vinos de Cousiño Macul incluidos en esta guía y clasificados como excelentes:

Finis Terrae 2009: Puntuación: 92
Producto de la mezcla de los más finos vinos Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah producidos por Cousiño Macul, es un vino de cuerpo medio, de gran equilibrio y complejidad, que fue envejecido en barricas nuevas de encina francesa. Perfecta compañía para pato asado, conejo o un surtido de quesos como postre. Recomendamos decantar este vino.

Antiguas Reservas Syrah 2011: Puntuación: 91
Antiguas Reservas es el vino emblema de la viña, llevando más de 80 años en su portfolio. En esta, su primera versión de la cepa Syrah, mantiene el estilo clásico, combinando la madurez del Nuevo Mundo y la elegancia de los vinos tradicionales con una estructura que le permite una adecuada capacidad de guardado.

Antiguas Reservas merlot 2011: Puntuación 91
Un maravilloso y bien redondeado Merlot, envejecido durante 12 meses en barricas de encina francesa para agregarle más complejidad. Muestra agradables aromas de cerezas y vainilla tostada. De textura suave y armonioso al paladar, excelente acompañamiento para platos de carnes rojas. Deje respirar antes de servir.

Antiguas Reservas Chardonnay 2012: Puntuación 91
Un vino elegante y equilibrado, con generosos aromas de frutas tropicales, miel y un fino tostado aportado por la maduración en barrica. Buena compañía para platos de carnes blancas y pescados.

Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon 2010: Puntuación 91
Un interesante Cabernet Sauvignon del Alto Maipo, con aromas a frutos rojos, especias y un agradable tostado. En boca se muestra intenso, con excelente estructura taninos maduros y un final prolongadoReferencia:95-100 exceptional wine90-94 excellent wine: Vino con los mismos valores que en el apartado anterior, pero con un impacto y claridad de matices

Referencia:
95-100 exceptional wine
90-94 excellent wine: Vino con los mismos valores que en el apartado anterior, pero con un impacto y claridad de matices

Los vinos frescos ganan cada vez más adeptos

27/08/13

Las nuevas tendencias gastronómicas están marcando un cambio de paradigma en el mundo del vino. La búsqueda de vinos frescos y ligeros sustituye a aquellos más potentes, abriendo nuevos horizontes para quienes disfrutan acompañando sus comidas con un buen vino.

Los sabores frescos y sutiles de los vinos blancos invitan a beber y son más fáciles al minuto de acompañar comidas en épocas calurosas. Las mujeres también se inclinan por ellos para acompañar ensaladas y platos más livianos.

En países como EE.UU., Francia e Italia está tendencia está asentada hace ya algunos años. Por su parte, en Chile los vinos frescos tienen cada vez más adeptos y las viñas han desarrollado cepas únicas y nuevas en nuestro país.

Viña Cousiño Macul ha sido parte de esta revolución poniendo en la palestra vinos notables como el  Sauvignon Gris que tiene aromas de flores silvestres, frutas cítricas y especiadas, un vino de sorprendente frescor. Otro ejemplo es el Doña Isidora Riesling que posee leves aromas a manzano en flor y a limas, un vino de muy buen cuerpo con una exquisita acidez.

También están el Rosé Reserva que es un vino seco con una acidez chispeante y con baja graduación alcohólica, además del Gris Cabernet Sauvignon  que posee un suave color cobre, notas a frutas rojas maduras, una jugosa acidez y un cuerpo sorprendente para su estilo.

 

Vinos Cousiño Macul en Restaurant Ópera-Catedral

09/07/13

Desde hace un par de meses el Restaurant Ópera incorporó a su sofisticada cava de vinos, los mejores vinos de Viña Cousiño Macul. Todos quienes vayan, podrán acompañar sus exquisitos y refinados platos de toque francés con Lota, Finis Terrae o Antiguas Reservas.
Ópera fue elegido y premiado por el círculo de cronistas gastronómicos como uno de los mejores restaurantes de Santiago, quienes recalcaron que esa excelencia se debe, en parte, a que cuentan con una variedad y calidad de vinos que pocas veces se encuentra.
Además, el Bar restaurant Catedral, también introdujo vinos Cousiño Macul. Ahí podrás disfrutar de música, con interesantes y entretenidos platos y aperitivos acompañados de Don Matías o Isidora, en cualquiera de sus variedades.

10º Campeonato de Golf “Copa Vinos de Chile” a beneficio de Fundación Escúchame

10/05/13

Cada año la Fundación Escúchame realiza el campeonato de golf “Copa Vinos de Chile”. Este evento que cuenta con la participación de cerca de 36 empresas y más de 120 altos ejecutivos, tiene por objetivo recaudar fondos para rehabilitar niños sordos de escasos recursos y darles la oportunidad de llevar una vida normal.
Como ya es tradición, miembros de la Viña Cousiño Macul participan de este entretenido y gratificante torneo. Pascal Marty, Felipe Santa María, Nicolás y Cristóbal Rodillo fueron nuestros representantes. “Desde hace tres años que somos parte de esto y la verdad que nos encanta, es una buena manera de ayudar, pero también de pasarlo bien y compartir”, señaló Pascal Marty. El torneo Copa Vinos de Chile, que en esta oportunidad cumple 10 años, se realiza en conjunto con la Asociación Vinos de Chile y es el encuentro deportivo más destacado del mundo vitivinícola por ser una excelente instancia para las relaciones públicas entre viñas y empresas del rubro.

Chile tiene un catador en “The Wine Advocate”

09/05/13

Luis Gutiérrez es el nuevo catador de la influyente publicación para Chile, España y Argentina.

“The Wine Advocate” de Robert Parker Jr., nombró al chileno Luis Gutiérrez como el nuevo encargado de evaluar vinos para España, Chile y Argentina. Gutiérrez , de 48 años, quien escribe en el sitio español www.elmundovino.com y es miembro del equipo de cata desde su creación en el 2000, llega a reemplazar a Neal Martin quien pasará a evaluar otras zonas como Côte-d’Or en Borgoña (Francia).

Gutiérrez posee una vasta experiencia en el área, escribiendo artículos de vinos españoles de zonas desconocidas del centro y fuera de España como el Priorato en Portugal, Suiza y la Borgoña. También ha escrito para el sitio de internet de la Master of Wine. En 2012 recibió el Premio Nacional de Gastronomía a la mejor labor periodística de la Real Academia de Gastronomía. Además se desempeña como directivo de una multinacional de embalaje en España.

Viña Cousiño Macul en la Inauguración de la Pista de Arena del Club Hípico

19/04/13

Un verdadera fiesta se vivió en el pasado domingo 14 de abril en el Club Hípico de Santiago, con el clásico celebrado a raíz de inauguración de la nueva Pista de Arena. En el evento, Viña Cousiño Macul fue uno de los auspiciadores principales, junto a Santa Rita, Tabalí, Indómita, Haras de Pirque y Maquis.

Se corrieron 21 carreras, de las cuales la 11ª se corrió a nombre de Cousiño Macul, el ganador recibió un botellón del vino premium Finis Terrae. En esta oportunidad, el primer premio lo recibió Black Sabath del Stud Roka, cuyo jinete es David Sánchez.

Por otro lado, Viña Cousiño Macul participó con tres stands y se realizaron catas de Don Matías e Isidora, en el 5to y 3er piso del Club Hiípico.

La recién inaugurada pista no sólo representa el esfuerzo por estar al nivel de los más reputados hipódromos del mundo, sino que también encarna un hito en sí mismo, al ser la mayor inversión realizada por la institución.

Aniversario 150 de Matías Cousiño

18/04/13

El 22 de marzo recién pasado se cumplieron 150 años de la muerte del fundador de Viña Cousiño Macul, don Matías Cousiño. Reconocido como hombre visionario y emprendedor, no se detuvo en sus negocios mineros. Así fue como en 1856, compró cerca de 1.100 hectáreas en la zona de Macul, donde fundó la viña.

En 1863, mientras formaba la Hacienda Macul, Matías Cousiño murió dejando sólo a su hijo Luis Cousiño acompañado por su esposa, Isidora Goyenechea, a cargo de seguir sus pasos. Estos decidieron continuar el sueño de su padre y para lograrlo importaron cepas finas de Cabernet Sauvignon y Merlot desde de la región francesa de Paulliac. Desde Martillac se trajeron los Sauvignon Verde, Gris y Semillón; el Riesling fue traído de Alsacia por Isidora Goyenechea y el Chardonnay fue seleccionado en la década de 1870.

El día de su muerte, Matías Cousiño fue desatcado por El Mercurio como un “hombre desprendido, moderado y generoso. Un apreciable caballero y distinguido patriota, una de las personas más útiles a su país, uno de los que más han propagado en Chile el espíritu de empresa…”.

Carlos Cousiño: “Los aportes de la cocina peruana a nuestro país se los retribuiremos con nuestros grandes vinos”

10/04/13

En una extensa entrevista con el diario Gestión de Lima, el Presidente de la Viña, Carlos Cousiño habló de cómo los peruano han sofisticado la comida chilena y además, cómo han introducido en nuestro país una cultura gastronómica de alto nivel, lo que si va acompañado de un buen vino hace que quienes acudan a los diversos restaurantes, puedan disfrutar de una experiencia única e inigualable en lo que a comida respecta.
“La migración de peruano a Chile ha ayudado a mejorar y sofisticar la gastronomía de nuestro país y en esa línea es necesario que los vinos también lo hagan”, señaló Carlos Cousiño.
Quien agrego que, los vinos de su bodegas están pensados como un acompañamiento de la comida. “Nuestra filosofía es hacer productos que puedan complementar a las distintas variedades gastronómicas”.
Cousiño contó a Gestión que la Viña siempre ha privilegiado la fruta sobre la madera y eso tiene una razón: “para que el vino acompañe a la comida debe ser muy elegante, equilibrado y ciertamente no puede ser un vino que tenga aromas ni sabores demasiado poderosos, sino mataría a la comida”, afirmó.
Resaltó una y otra vez la contribución de los peruanos a la cocina chilena. “Éramos un país que consumía mucho vino, pero ahora lo hacemos con una mejor calidad gastronómica y eso, lo queremos retribuir a Perú, llevándoles una gran variedad de vino y de mucha calidad a nuestros vecinos”.
Carlos Cousiño está seguro que el consumo de vino chileno en Perú seguirá en aumento, en especial gracias al crecimiento económico,  por lo que señaló que la Viña llevará a dicho país toda la gama de sus vinos, desde los íconos hasta los varietales, precisamente para que el consumidor  peruano pueda elegir de acuerdo a su gastronomía,   y se atrevió a realizar una recomendación: “para nuestros grandes vinos, tales como el Finis Terrae y el Lota (éste último aclamado por los conocedores) nada mejor que acompañarlos con un buen lomo salteado”.

 

Viña Cousiño Macul, auspiciador oficial en la nominación a los 2013 RAMMY Awards

05/04/13

Representantes de los mejores restaurantes de Washington DC, y miembros de la Restaurant Association Metropolitan Washington (RAMW) se reunieron para anunciar a los nominados de los RAMMY Awards de este año. El evento tuvo lugar en el The Hamilton´s y contó con el auspicio oficial de Viña Cousiño Macul.

Se podría decir que son los “Oscar” de los restaurantes en Washington DC y Cousiño Macul fue el principal auspiciador de la ceremonia de nominación. Un gran orgullo para la Viña, ya que su prestigio traspasó fronteras y su renombre llegó a las cartas de los mejores restaurantes de Estados Unidos.

En la ceremonia cada uno de los restaurantes nominados recibió una botella de nuestras Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon. Además contamos con el apoyo de nuestros amigos de la Embajada Chilena, de ProChile y Wines of Chile.

El próximo 23 de junio se realizará la premiación de los RAMMY Awards en el Marriot Wardman Park Hotel de Washington DC. Y se galardonará a los ganadores de 16 categorías diferentes dentro de las cuales estarán: “Casual Dining”, “Chef of the Year”, “New Restaurant of the Year” y “Beverage/ Mixology Program of the Year”.

La Vendimia

26/03/13

Para todos los que forman parte mundo del vino, la vendimia es la época más especial del año. Empieza la cosecha, y un aire de fiesta llena el ambiente. En Viña Cousiño Macul, este importante acontecimiento se toma la agenda, haciendo tours espacialmente planificados para poder mostrar a la gente cómo se recoge y seleccionan las uvas que luego serán uno de los vinos chilenos más reconocidos a nivel mundial.

A diferencia de otras viñas, en Cousiño Macul el 90% de la uva la recogemos de manera manual, ya que así se protege mejor el racimo y se asegura de que la selección de la vid sea óptima. El de 10% restante se cosecha mecánicamente con una máquina seleccionadora de última generación llamada Pellenc. Es así como desde el primer paso se cuida que la calidad de nuestros vinos sea la mejor.

Las condiciones también deben ser las adecuadas, es por eso que aunque siempre se realiza la vendimia entre finales de febrero y mediados de mayo, no hay un día exacto para el inicio. El nivel de madurez de la uva debe ser el ideal, por lo que se debe ir probando la uva en terreno hasta que los expertos consideren que llegó el minuto exacto y que los niveles de madurez son los correctos.

Para lo anterior el clima es un elemento primordial y gracias a la ubicación de los viñedos de Cousiño Macul, prácticamente todos los años se puede contar con las temperaturas indicadas para una cosecha ideal. En el Valle del Maipo, las temperaturas templadas y las lluvias tardías permiten un muy buen balance y madurez de la uva.

Durante aproximadamente dos meses y medio enólogos y todos quienes forman parte de Viña Cousiño Macul se concentran en hacer de la vendimia una época especial, mística y llena de tradición. Los invitamos a formar parte de esta experiencia uniéndose a nuestros tours donde podrán conocer lo mejor de esta fiesta del vino. Más información al 23514135 / 23514166.

Antiguas Reservas fue elegido el Vino del Año en Irlanda

12/11/12

Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon 2010 fue elegido como el Vino del Año 2012-2013 en el Irish Wine Show Awards. Leer Más

Tres medallas para Cousiño Macul en el IWSC 2012

28/10/12

Cousiño Macul recibió 3 distinciones: medalla de plata  y dos medallas de bronce Leer Más

Excelentes puntajes en Descorchados 2013

12/10/12

Siete los vinos calificados con más de 90 puntos Leer Más

Llegó la primavera y Viña Cousiño Macul te invita a un tour en bicicleta

28/09/12

El turista tendrá la oportunidad de recorrer hermosos caminos donde conocerá el mundo del vino Leer Más

Nueva Medalla de Plata para Cousiño Macul en el SWA

26/09/12

Viña Cousiño Macul recibió una Medalla de Plata por su vino Premium, Finis Terrae 2007 Leer Más

En la Viña Cousiño Macul se lanzó la primera Guía Turística de Peñalolén

25/08/12

El viernes 24 de agosto se dio a conocer la primera Guía Turística de Peñalolén,  evento que se realizó en Viña Cousiño Macul. Leer Más

Círculo de Cronistas Gastronómicos Eligió las Mejores Empanadas Chilenas del 2012

20/08/12

El Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile realizó  una evaluación de las empanadas chilenas Leer Más

Corfo lanzó nueva línea de Consorcios Tecnológicos

13/08/12

En Viña Cousiño Macul, Ministro de Economía y Corfo lanzaron nueva línea de Consorcios Tecnológicos Leer Más

Neal Martin visitó Viña Cousiño Macul

23/07/12

Neal Martin del equipo de Robert Parker y la publicación de Wine Advocate visitó Viña Cousiño Macul

Leer Más

CATA VERTICAL, 28 AÑOS DE HISTORIA

20/07/12

Una exclusiva cata vertical de la emblemática línea Antiguas Reservas, se realizó en las instalaciones  de Viña Cousiño Macul Leer Más

Viña Cousiño Macul recibió medalla de plata en el Concurso Catad´Or W

10/07/12

Viña Cousiño-Macul obtuvo medalla de plata en el Concurso Catad’Or W Santiago Wine Awards 2012 Leer Más

VINOS ICONOS CHILENOS 2012 – RITZ CARLTON

25/06/12

Como una tradición en el circuito de eventos vitivinícolas,  se realizó  la feria “VINOS ICONOS CHILENOS 2012″

Leer Más

COUSIÑO MACUL DIJO PRESENTE EN EXPOVINOS 2012, BOGOTÁ

15/06/12

Se realizó en Corferias, de Bogotá, la séptima versión de Expovinos 2012,

Leer Más

Un nuevo Syrah se suma al portafolio de nuestro Antiguas Reservas

15/06/12

Al cumplirse un año desde que renovó su etiqueta, Antiguas Reservas sorprende con el lanzamiento de un elegante Syrah. Leer Más

“Lo mejor de los Andes” en Virginia Beach

20/04/12

Tuvimos un muy buen momento en el evento “Lo mejor de los Andes” Leer Más

Un almuerzo con Gerard Basset

16/03/12

Estuvo en Chile el Mejor Sommelier del Mundo y estuvo aquí, en Viña Cousiño Macul. Leer Más

Cousiño Macul vuelve a impresionar

06/03/12

Cousiño Macul fue evaluado con excelentes resultados en sus vinos Lota y Finis Terrae Leer Más

Vinos Chilenos son los protagonistas del Playhouse International Wine Festival 2012

22/02/12

Viña Cousiño Macul estará participando junto a su vino ícono, Lota, entre otros. Leer Más

Viña Cousiño Macul te invita a un tour en bicicleta

15/02/12

Lo invitamos a deleitarse con la magia de nuestros vinos, campos y viñedos en un tour en bicicleta Leer Más

En Viña Cousiño Macul se grabará la nueva teleserie nocturna de TVN

31/01/12

La nueva producción se grabará principalmente en la Viña Cousiño Macul, Las Vizcachas y diferentes comunas de Santiago. Leer Más

Finis Terrae 2007 nuevamente reconocida por la prensa extranjera

20/01/12

Finis Terrae fue reconocido con 91 pts en la Revista Wine Enthusiast

Leer Más

Prowein 2012

20/01/12

Vistítanos entre el 04 al 06 de marzo de 2012 en la Feria Prowein, en Düsseldorf Alemania Leer Más

Dando La Bienvenida Al Calor Con Viña Cousiño Macul

10/01/12

Damos la bienvenida al verano junto a una copa de Sauvignon Gris 2011 Leer Más

Visita a Chile del Embajador de Underberg: Danio Braga

09/12/11

Durante dos días estuvo el Chef Internacional y Sommelier italiano Danio Braga, ocasión para mostrar las bondades del Underberg Leer Más

Nueva Ruta Turística “Cordillera & Vino” en Peñalolén

28/11/11

Se trata de un entretenido circuito turístico, que busca rescatar el potencial turístico de Peñalolén. Leer Más

El nuevo Premium Finis Terrae 2010 ya está dando que hablar

28/11/11

No demoró mucho que nuestro Finis Terrae 2010, el ensamblaje de cepas blancas, diera de que hablar. Leer Más

Cena Vinos Íconos En Brasil

23/11/11

El 11 de noviembre se celebró en São Pablo, Brasil una cata y cena de maridaje con 19 vinos íconos de Chile. Leer Más

Ya llegó la XIX edición de la Gala del Vino

18/11/11

Durante tres días el vino vivirá su tradicional celebración, y Viña Cousiño Macul, una vez más, no quiso estar ausente de esta gran celebración. Leer Más

Nuevos Vinos Blancos Premium de Cousiño Macul

12/10/11

Viña Cousiño Macul,acaba de lanzar sus nuevos vinos Premium:  Finis Terrae y un Late Harvest

Leer Más