Cada año la Fundación Escúchame realiza el campeonato de golf “Copa Vinos de Chile”. Este evento que cuenta con la participación de cerca de 36 empresas y más de 120 altos ejecutivos, tiene por objetivo recaudar fondos para rehabilitar niños sordos de escasos recursos y darles la oportunidad de llevar una vida normal.
Como ya es tradición, miembros de la Viña Cousiño Macul participan de este entretenido y gratificante torneo. Pascal Marty, Felipe Santa María, Nicolás y Cristóbal Rodillo fueron nuestros representantes. “Desde hace tres años que somos parte de esto y la verdad que nos encanta, es una buena manera de ayudar, pero también de pasarlo bien y compartir”, señaló Pascal Marty. El torneo Copa Vinos de Chile, que en esta oportunidad cumple 10 años, se realiza en conjunto con la Asociación Vinos de Chile y es el encuentro deportivo más destacado del mundo vitivinícola por ser una excelente instancia para las relaciones públicas entre viñas y empresas del rubro.

Luis Gutiérrez es el nuevo catador de la influyente publicación para Chile, España y Argentina.

“The Wine Advocate” de Robert Parker Jr., nombró al chileno Luis Gutiérrez como el nuevo encargado de evaluar vinos para España, Chile y Argentina. Gutiérrez , de 48 años, quien escribe en el sitio español www.elmundovino.com y es miembro del equipo de cata desde su creación en el 2000, llega a reemplazar a Neal Martin quien pasará a evaluar otras zonas como Côte-d’Or en Borgoña (Francia).

Gutiérrez posee una vasta experiencia en el área, escribiendo artículos de vinos españoles de zonas desconocidas del centro y fuera de España como el Priorato en Portugal, Suiza y la Borgoña. También ha escrito para el sitio de internet de la Master of Wine. En 2012 recibió el Premio Nacional de Gastronomía a la mejor labor periodística de la Real Academia de Gastronomía. Además se desempeña como directivo de una multinacional de embalaje en España.

Un verdadera fiesta se vivió en el pasado domingo 14 de abril en el Club Hípico de Santiago, con el clásico celebrado a raíz de inauguración de la nueva Pista de Arena. En el evento, Viña Cousiño Macul fue uno de los auspiciadores principales, junto a Santa Rita, Tabalí, Indómita, Haras de Pirque y Maquis.

Se corrieron 21 carreras, de las cuales la 11ª se corrió a nombre de Cousiño Macul, el ganador recibió un botellón del vino premium Finis Terrae. En esta oportunidad, el primer premio lo recibió Black Sabath del Stud Roka, cuyo jinete es David Sánchez.

Por otro lado, Viña Cousiño Macul participó con tres stands y se realizaron catas de Don Matías e Isidora, en el 5to y 3er piso del Club Hiípico.

La recién inaugurada pista no sólo representa el esfuerzo por estar al nivel de los más reputados hipódromos del mundo, sino que también encarna un hito en sí mismo, al ser la mayor inversión realizada por la institución.

El 22 de marzo recién pasado se cumplieron 150 años de la muerte del fundador de Viña Cousiño Macul, don Matías Cousiño. Reconocido como hombre visionario y emprendedor, no se detuvo en sus negocios mineros. Así fue como en 1856, compró cerca de 1.100 hectáreas en la zona de Macul, donde fundó la viña.

En 1863, mientras formaba la Hacienda Macul, Matías Cousiño murió dejando sólo a su hijo Luis Cousiño acompañado por su esposa, Isidora Goyenechea, a cargo de seguir sus pasos. Estos decidieron continuar el sueño de su padre y para lograrlo importaron cepas finas de Cabernet Sauvignon y Merlot desde de la región francesa de Paulliac. Desde Martillac se trajeron los Sauvignon Verde, Gris y Semillón; el Riesling fue traído de Alsacia por Isidora Goyenechea y el Chardonnay fue seleccionado en la década de 1870.

El día de su muerte, Matías Cousiño fue desatcado por El Mercurio como un “hombre desprendido, moderado y generoso. Un apreciable caballero y distinguido patriota, una de las personas más útiles a su país, uno de los que más han propagado en Chile el espíritu de empresa…”.

En una extensa entrevista con el diario Gestión de Lima, el Presidente de la Viña, Carlos Cousiño habló de cómo los peruano han sofisticado la comida chilena y además, cómo han introducido en nuestro país una cultura gastronómica de alto nivel, lo que si va acompañado de un buen vino hace que quienes acudan a los diversos restaurantes, puedan disfrutar de una experiencia única e inigualable en lo que a comida respecta.
“La migración de peruano a Chile ha ayudado a mejorar y sofisticar la gastronomía de nuestro país y en esa línea es necesario que los vinos también lo hagan”, señaló Carlos Cousiño.
Quien agrego que, los vinos de su bodegas están pensados como un acompañamiento de la comida. “Nuestra filosofía es hacer productos que puedan complementar a las distintas variedades gastronómicas”.
Cousiño contó a Gestión que la Viña siempre ha privilegiado la fruta sobre la madera y eso tiene una razón: “para que el vino acompañe a la comida debe ser muy elegante, equilibrado y ciertamente no puede ser un vino que tenga aromas ni sabores demasiado poderosos, sino mataría a la comida”, afirmó.
Resaltó una y otra vez la contribución de los peruanos a la cocina chilena. “Éramos un país que consumía mucho vino, pero ahora lo hacemos con una mejor calidad gastronómica y eso, lo queremos retribuir a Perú, llevándoles una gran variedad de vino y de mucha calidad a nuestros vecinos”.
Carlos Cousiño está seguro que el consumo de vino chileno en Perú seguirá en aumento, en especial gracias al crecimiento económico, por lo que señaló que la Viña llevará a dicho país toda la gama de sus vinos, desde los íconos hasta los varietales, precisamente para que el consumidor peruano pueda elegir de acuerdo a su gastronomía, y se atrevió a realizar una recomendación: “para nuestros grandes vinos, tales como el Finis Terrae y el Lota (éste último aclamado por los conocedores) nada mejor que acompañarlos con un buen lomo salteado”.

Representantes de los mejores restaurantes de Washington DC, y miembros de la Restaurant Association Metropolitan Washington (RAMW) se reunieron para anunciar a los nominados de los RAMMY Awards de este año. El evento tuvo lugar en el The Hamilton´s y contó con el auspicio oficial de Viña Cousiño Macul.

Se podría decir que son los “Oscar” de los restaurantes en Washington DC y Cousiño Macul fue el principal auspiciador de la ceremonia de nominación. Un gran orgullo para la Viña, ya que su prestigio traspasó fronteras y su renombre llegó a las cartas de los mejores restaurantes de Estados Unidos.

En la ceremonia cada uno de los restaurantes nominados recibió una botella de nuestras Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon. Además contamos con el apoyo de nuestros amigos de la Embajada Chilena, de ProChile y Wines of Chile.

El próximo 23 de junio se realizará la premiación de los RAMMY Awards en el Marriot Wardman Park Hotel de Washington DC. Y se galardonará a los ganadores de 16 categorías diferentes dentro de las cuales estarán: “Casual Dining”, “Chef of the Year”, “New Restaurant of the Year” y “Beverage/ Mixology Program of the Year”.

Para todos los que forman parte mundo del vino, la vendimia es la época más especial del año. Empieza la cosecha, y un aire de fiesta llena el ambiente. En Viña Cousiño Macul, este importante acontecimiento se toma la agenda, haciendo tours espacialmente planificados para poder mostrar a la gente cómo se recoge y seleccionan las uvas que luego serán uno de los vinos chilenos más reconocidos a nivel mundial.

A diferencia de otras viñas, en Cousiño Macul el 90% de la uva la recogemos de manera manual, ya que así se protege mejor el racimo y se asegura de que la selección de la vid sea óptima. El de 10% restante se cosecha mecánicamente con una máquina seleccionadora de última generación llamada Pellenc. Es así como desde el primer paso se cuida que la calidad de nuestros vinos sea la mejor.

Las condiciones también deben ser las adecuadas, es por eso que aunque siempre se realiza la vendimia entre finales de febrero y mediados de mayo, no hay un día exacto para el inicio. El nivel de madurez de la uva debe ser el ideal, por lo que se debe ir probando la uva en terreno hasta que los expertos consideren que llegó el minuto exacto y que los niveles de madurez son los correctos.

Para lo anterior el clima es un elemento primordial y gracias a la ubicación de los viñedos de Cousiño Macul, prácticamente todos los años se puede contar con las temperaturas indicadas para una cosecha ideal. En el Valle del Maipo, las temperaturas templadas y las lluvias tardías permiten un muy buen balance y madurez de la uva.

Durante aproximadamente dos meses y medio enólogos y todos quienes forman parte de Viña Cousiño Macul se concentran en hacer de la vendimia una época especial, mística y llena de tradición. Los invitamos a formar parte de esta experiencia uniéndose a nuestros tours donde podrán conocer lo mejor de esta fiesta del vino. Más información al 23514135 / 23514166.

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