Hace algunas semanas finalizamos una nueva vendimia en Cousiño Macul. Una vendimia que, tras dos años de estrictas medidas sanitarias, trajo de vuelta las tradicionales celebraciones en los diversos valles de Chile… y nosotros celebramos porque esta cosecha 2022, ¡augura vinos de gran calidad!
La vendimia es sin duda el hito más importante del año en el proceso de elaboración del vino. Una fecha en la que, luego de un año de evolución en el viñedo, nuestros frutos llegan a su punto de madurez óptima para ser cosechados y así comenzar una nueva producción. Cada año esta evolución es diferente, debido a las condiciones climáticas propias de cada estación.
Carlos Cousiño Mery, Encargado de Proyecto Agrícola, comenta que las condiciones climáticas de esta temporada 2021 – 2022 fueron “positivas para el desarrollo de las uvas y permitieron que obtuviéramos buenos rendimientos y fruta de muy buena calidad”.
Específicamente, esta temporada se caracterizó por un invierno poco lluvioso, una primavera de altas temperaturas con brisas cordilleranas que permitieron homogeneizar la polinización y cuaja. El verano fue caluroso con un mes de febrero de temperaturas moderadas, lo que permitió ralentizar la maduración de las uvas. “Para Cousiño Macul y para el Valle del Maipo, es un año de muy buena calidad”, afirmó Cousiño.
Rosario Palma, Enóloga Jefe, concuerda con la destacada calidad de los vinos de esta cosecha y comentó sobre sus principales características. “Los vinos blancos tienen aromas intensos a frutas maduras y se sienten frescos en boca. Los vinos tintos destacan por sus colores intensos, aromas frutales y buena estructura. Los taninos están muy suaves y vemos que serán grandes vinos”, señaló.
Cada vendimia es un nuevo desafío y nuestros equipos trabajan día a día para que nuestros vinos continúen manteniendo la calidad que caracteriza a nuestra bodega, buscando que sean siempre un fiel reflejo de su origen: el Valle del Maipo.
¡Salud por una nueva vendimia!
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