W `{`Double U:`}`

En honor a los 160 años de Viña Cousiño Macul liberamos otro vino premium de clase mundial en agradecimiento por la continua fidelidad y confianza de nuestros clientes.

CATEGORIAS: Premium, Cabernet Sauvignon

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VISUAL

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OLFATO

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GUSTO

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MARIDAJE

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Composición varietal: 100% Cabernet Sauvignon

Denominación de Origen: Valle del Maipo

Envejecimiento: 12 meses en barricas francesas, 50% nuevas y 50% de segundo uso.

Alcohol: 14,1%

Acidez total:  5,48 g/L

Azúcar Residual: 3,18 g/L

pH: 3.66

Por sus características varietales es un vino ideal para acompañar todo tipo de carnes intensas como costillas de cerdo o filete de vacuno asado, charcutería y platos medianamente especiados o picantes. También excelente como aperitivo junto a queso de cabra, Emmental o Granna Padano.

Este vino proviene de viñedos específicos de Buin, nuestro viñedo a las afueras de la cuidad de Santiago de Chile. Es especialmente manejado y dedicado a los mejores Cabernet Sauvignon de Cousiño Macul. Luego de una cosecha manual la fruta pasa por una estricta selección en la bodega, maceración a baja temperatura (7°C) por alrededor de una semana y luego entra a fermentación a una temperatura media de 25°C. Este proceso toma alrededor de 12 días y finaliza con una maceración post-fermentativa para llegar a una extracción mayor de color y aromas por dos semanas. Pasada esta maceración, 50% es transferido a barricas francesas nuevas y 50% a barricas de segundo uso, donde envejece por 12 meses mientras ocurre la fermentación maloláctica. Al pasar este periodo de tiempo en barricas, es transferido a cubas de acero inoxidable para una etapa de estabilización y finalizar con el embotellado.

Nuestro vino W tiene un intenso color rojo rubí y un bouquet claro y frutal. La fruta y el roble están muy bien balanceados, mostrando notas a ciruela, mora, tabaco y algunas especias. Es elegante y agradable al paladar con gran presencia de frutos rojos y negros maduros, presenta acidez media, taninos suaves y una larga persistencia.