Gota de Luna

Gota de Luna se une a la familia Cousiño Macul desde Traiguén, en el Valle del Malleco, donde maduran las uvas de este elegante Sauvignon Blanc, empapado de la cultura autóctona de nuestro país.

CATEGORIAS: Premium, Sauvignon Blanc

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MARIDAJE

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Composición varietal: 100% Sauvignon Blanc

Denominación de Origen: Valle del Malleco

Alcohol:  13%

Acidez total:  6.98 g/L

Azúcar Residual: 1.77 g/L

pH: 3.15

Perfecto maridaje para ceviche de mariscos, carpaccio de salmón, y platos marinos. También será buen acompañamiento de cualquier tipo de ensaladas.

La cosecha del Gota de Luna se realizó en forma manual durante los primeros días de abril. Las uvas fueron llevadas a la bodega, y el racimo completo fue cuidadosamente prensado, evitando la oxidación del mosto para conservar los frescos aromas de la variedad. Luego el mosto se inoculó con levaduras para dar lugar a la fermentación alcohólica que se realizó a baja temperatura, tardando alrededor de 25 días. Posteriormente el vino se dejó madurar en cubas de acero inoxidable. Antes de ser embotellado, el vino fue clarificado, estabilizado en frío y filtrado.

De color amarillo pálido con ribetes verdosos. En nariz es un vino fresco y nos hace recordar a frutas cítricas, como piña y limón, y a esto se agregan notas herbales. En boca presenta una acidez alta y un final sostenido.