Don Luis – Syrah

Recomendamos acompañar este Syrah con jamones y charcutería ahumada, algunas tablas de quesos de intensidad media, como queso de cabra y de oveja. También es ideal para preparaciones de intensidad media-alta como una punta picana asada con papas al gratín.

Las uvas son seleccionadas en terreno y transportadas a la bodega inmediatamente luego de la cosecha. En la bodega pasa por una selección manual y luego molienda para posteriormente ser depositadas en cubas de acero inoxidable, donde inicia una maceración en frío de 2 a 5 días a 10°C aproximadamente. Luego, la fermentación alcohólica tuvo una duración de alrededor de 6 días para la que se usó levaduras seleccionadas y se realizó a una temperatura entre 26°C y 28°C. Luego se realizó la fermentación maloláctica. Posteriormente el vino es clarificado, estabilizado, filtrado y  finalmente embotellado.

Destaca por su color rojizo-purpura brillante, lo que demuestra su juventud. En nariz, destacan frutos de cassis y mora, notándose algunos aromas florales recordando a violetas que enriquecen la experiencia. En boca, se percibe un vino voluminoso, de taninos redondos y maduros, con una acidez equilibrada y un largo final.