Este Merlot es un gran ejemplar de la variedad y posee el carácter vívido de nuestros viñedos. Es un Merlot sin madera, frutal y equilibrado.
Don Luis - Merlot
CATEGORIAS: Don Luis, Merlot
VISUAL
I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
OLFATO
I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
GUSTO
I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
MARIDAJE
I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Composición varietal: 100% Merlot
Denominación de Origen: Valle del Maipo
Alcohol: 14%
Acidez total: 4,84 g/L
Azúcar Residual: 3,89 g/L
pH: 3,63
Este Don Luis Merlot se complementa muy bien con guiso de res, strogonoff, pastas especiadas o risotto de champiñones. Buena opción también para acompañar quesos de mediana intensidad.
Luego de una selección de racimos durante la cosecha, las uvas son llevadas a la bodega donde se despalillan y muelen. Luego viene una maceración en frío (10°C) por 2 a 5 días. La fermentación alcohólica dura alrededor de 6 días a una temperatura entre 26°C y 28°C donde utilizamos levaduras seleccionadas. Al terminar este proceso, el vino fue trasegado a otra cuba de acero inoxidable donde se llevó a cabo la fermentación maloláctica. Finalmente fue clarificado, estabilizado y filtrado para ser embotellado.
Coloración rubí claro y brillante. Los aromas recuerdan a fresa, frambuesa, menta suave y pimienta fresca. En boca se percibe intenso confirmando los aromas, presenta acidez media-alta, taninos maduros y persistencia larga.