Antiguas Reservas - Cabernet Sauvignon

Antiguas Reservas es la línea de vinos emblemática de la bodega, con más de 90 años en nuestro portafolio. La primera cosecha liberada al mercado de este Cabernet Sauvignon fue en el año 1927, mantiene el estilo clásico que representa a Cousiño Macul, combinando la madurez del Nuevo Mundo, la elegancia de los vinos tradicionales del Viejo Mundo y la estructura que permite una adecuado envejecimiento.

CATEGORIAS: Antiguas Reservas, Cabernet Sauvignon

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Composición varietal: 100% Cabernet Sauvignon

Denominación de Origen: Valle del Maipo

Alcohol: 14%

Acidez total:  5,15 g/L

Azúcar Residual: 2,59 g/L 

pH: 3,61

Este Cabernet Sauvignon es ideal para acompañar carnes rojas asadas, como un lomo vetado, y carnes de caza en diferentes preparaciones. También marida muy bien con quesos de intensidad media-alta como el granna padano y queso de cabra.

Luego de una cuidadosa cosecha manual y selección en bodega, la vinificación comenzó con 7 días de maceración a baja temperatura (10°C). La fermentación alcohólica duró 8 a 10 días a una temperatura media 26ºC, y usamos diferentes cepas de levaduras. Luego, se realizó una maceración post-fermentativa de 20 días. Posteriormente, el vino maduró en barricas francesas usadas durante 12 meses, período durante el cual también se llevó a cabo la fermentación maloláctica. Para terminar, el vino fue clarificado y filtrado antes de embotellar.

De color rojo rubí con ribetes violáceos. Presenta intensos aromas frutales como cerezas y frutillas que se mezclan con aromas especiados como pimienta negra y un suave aroma mentolado. En boca es elegante y de taninos firmes y maduros. Es sabroso y de larga persistencia.