Temperaturas estables, muy buena calidad de las uvas y mejores rendimientos, son sólo algunas de las positivas noticias que nos dejó esta nueva temporada de cosecha. Quién diría que por segundo año consecutivo viviríamos una Vendimia en tiempos de Covid-19. Sin embargo, aunque las cuarentenas ralenticen el ritmo de vida de muchos, la naturaleza no se detiene y el óptimo desarrollo de nuestras uvas durante esta temporada confirma que los vinos Cousiño Macul cosecha 2021 vienen de una excelente calidad. Esta temporada cada cepa fue cosechada en su fecha óptima ya que tuvimos un clima estable que acompañó muy bien. Temporada 2020 - 2021, un año de muy buena calidad Rosario Palma, Enóloga Jefe de Viña Cousiño Macul, comenta que la temporada 2020 - 2021 se caracterizó por “un desarrollo normal de las uvas, una brotación pareja, a tiempo y sin heladas. En el verano si bien hubo temperaturas altas, no fueron extremas”. Gracias a estas condiciones, tuvimos mayores rendimientos respecto del año anterior y la calidad de la uva fue muy buena. Sin embargo, la temporada no estuvo exenta de desafíos. La última semana de enero cayó una inusual lluvia en la zona centro-sur de Chile que no nos afectó en gran medida, solo una pequeña parte de nuestro Syrah, pero logramos controlar a tiempo para salir bien del paso. El resto de las variedades no se vieron afectadas. Y entonces, la pregunta del millón: ¿Qué caracterizará a los vinos cosecha 2021 de Cousiño Macul? Según comenta Rosario Palma, los vinos blancos de esta temporada muestran una gran expresividad aromática y una rica acidez. Mientras que los vinos tintos poseen colores intensos y buen volumen en boca. “Se nota que la calidad viene muy buena este año”, indicó la Enóloga. Mientras esperamos que nuestra cosecha 2021 sea lanzada al
Temperaturas estables, muy buena calidad de las uvas y mejores rendimientos, son sólo algunas de las positivas noticias que nos dejó esta nueva temporada de cosecha.
En esta festividad, donde destacan las preparaciones marinas y opciones vegetarianas, te ayudamos a elegir la cepa que mejor acompañará tu menú.
Comienza abril y llega la Semana Santa, una festividad que saca a relucir nuestras mejores preparaciones marinas y vegetarianas, y por supuesto, cientos de vinos blancos para maridar. Tendemos a caer en la idea de que los pescados, por ejemplo, deben acompañarse sólo de vinos blancos. Lo mismo sucede con diversas preparaciones basadas en vegetales. Sin embargo, la mejor forma de escoger nuestros vinos para estos platos es considerando su forma de preparación.
Esta icónica cepa, redescubierta en Chile en 1994, llega para unirse a la línea de vinos más emblemática de la viña.
Antiguas Reservas comenzó el año 1927 con la cepa Cabernet Sauvignon. En 1969 se incorporó por primera vez el Chardonnay y más tarde se uniría el Merlot. Así, más de 90 años después, la emblemática Línea de Viña Cousiño Macul tiene una nueva incorporación en su portafolio: el Carménère.
Todo comenzó con la cosecha de Cabernet Sauvignon de 1927. Hoy, 90 años después, la línea Antiguas Reservas sigue más viva que nunca y con 3 variedades más: Chardonnay, Merlot y Syrah.
Eran años en donde el vino aún no alcanzaba el nivel de perfección y calidad que podemos apreciar en la actualidad. Don Arturo Cousiño Lyon, en ese tiempo al mando de Viña Cousiño Macul, solicitó al Enólogo Jefe que produjera un vino que pudiese tomar en su día a día, pero que también pudiese guardar durante un tiempo en sus bodegas. Fue así como, de la cosecha de Cabernet Sauvignon de 1927, nace Antiguas Reservas, la línea de vinos más emblemática de Cousiño Macul.
