El Valle del Maipo es la región más antigua en producción de vino en Chile y, gracias a sus favorables condiciones, ha sido desde siempre el centro de la vitivinicultura chilena. En esta zona tiene más de 4 siglos de historia vitícola, 150 años de vitivinicultura de calidad y es la responsable del prestigio del vino chileno en el mundo.
Alto Maipo
Ubicación
El área vitícola del Alto Maipo –donde se encuentran los viñedos de Cousiño Macul- está ubicada en el sector Sur Este de la cuenca del Río Maipo, en el área más cercana a los faldeos de los cerros de la Cordillera de los Andes. Su cercanía a la Cordillera hace que el valle se beneficie con el “efecto Andes”, que se refiere al aire fresco que desciende de las cumbres en las tardes, disminuyendo las temperaturas y estableciendo una mayor amplitud térmica.
Esto favorece un lento desarrollo del azúcar, contribuye a la intensidad del color, a los perfiles aromáticos, a la retención de la acidez natural y a la madurez de los taninos. Por su parte, el Río Maipo también interviene atemperando el clima y constituye el eje central del sistema de regadío del Maipo, regando los valles con sus aguas enriquecidas en minerales.