lateharvest_750ml_cousinomacul

Late Harvest

Este Late Harvest sigue la elegante tendencia de Cousiño Macul. Es una selección de los mejores viñedos de Riesling, aprovechando su rica acidez para equilibrar el dulzor propio y utilizando encina francesa nueva que se complementa perfectamente con su frutosidad.

CATEGORIAS: Premium, Riesling.

iconos-cousino-01

VISUAL

I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

iconos-cousino-03

OLFATO

I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

iconos-cousino-02

GUSTO

I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

iconos-cousino-04

MARIDAJE

I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

Excelente acompañamiento para generar contrastes de sensaciones junto a queso azul o roquefort. También buen complemento para postres balanceados en su nivel de dulzor y acidez como mousse de chocolate amargo con frutillas o una Pavlova con frutos rojos.

Las uvas de Riesling fueron cosechadas de forma manual en pequeñas gamelas de 10 kg y seleccionadas dentro de la bodega. Previo a comenzar cualquier otro proceso, las uvas fueron almacenadas y congeladas por 3 meses. Luego de este periodo se procedió a prensar la fruta congelada obteniendo un mosto denso como miel, con alto contenido de azúcar, limpio y muy aromático. Se realizó una fermentación lenta en barricas nuevas de roble francés, donde permaneció por 16 meses para ganar complejidad para luego ser clarificado y finalmente embotellado.

De color dorado intenso. Este Late Harvest, como sus predecesores, presenta aromas que demuestran una gran potencia y de muchos matices. Los aromas recuerdan a cáscara de naranja, mermelada cítrica, pasas y papaya con sutiles toques de manzanilla y miel. En boca es dulce y rápidamente equilibrado por la alta acidez propia de la variedad Riesling. Se percibe cierta mineralidad, un gran volumen y taninos muy sutiles propios de las barricas de encina francesa. Para terminar, la sensación que persiste es rica y duradera con un retrogusto frutal levemente tostado.